Hola Cocineros Clandestinos.

Acá tenemos esta maravillosa receta para seguir deleitando nuestros paladares, con una cocina fácil y sustentable.

Ingredientes:

• Harina de Trigo 1 Kilo
• Mantequilla 150 gramos
• Huevo 1 Unidad
• Agua Tibia 400 c.c.
• Sal Fina 20 gramos

Bueno Cocineros, hacemos una corona en la mesada con la harina de trigo y alrededor le colocamos la sal. En la mitad de la corona colocamos el huevo y la mantequilla derretida y vamos uniendo todo de a poco.

Cuando veamos, que esta masa ya absorbió toda esa humedad, vamos colocando el agua tibia de a poco, amasamos, y así sucesivamente, hasta que nos queda un bollo liso y compacto, que no se nos pega a las manos la masa. Ojo: toda el agua no hay que colocarla de una sola, es de a poco.

Dejamos reposar la masa tapada para que no se nos seque y al armarla no se agriete. Esta masa la pueden fritar u hornear, a mi gusto personal es mejor horneadas.

Para cerrar la empanada, cuando la rellenen, existen diferentes repulgues (que son la forma de “tejer” el borde de las empanadas para cerrarlas), para cada relleno hay uno diferente (el de la foto es el clasico de carne).

Esta receta yo la aprendí en Argentina en el instituto donde estudie y la perfeccione en los lugares de trabajo en Buenos Aires, donde me desempeñe como auxiliar de cocina en ese tiempo.

Acá hay algunas opciones de tantas que pueden elegir, algunas de ellas son: carne, carne cortada a cuchillo, jamón y queso, queso – tomate y albahaca, cebolla y queso, ricota y espinaca, en fin, que tu imaginación te lleve a encontrar el relleno que mas te guste y con el que vas a enamorar a tus comensales.

Un abrazo, Catalina.